ETROGLIKEUR
WAT TE DOEN MET EEN ETROG OF EEN CITROEN?
Na Sukkot verzamelen wij de etrogiem van vrienden en kennissen om er een heerlijke etroglikeur van te maken. Tenslotte kost een etrog nog een flinke duit en "zonde om weg te gooien,fijn dat jullie er nog wat aan hebben".horen wij dan ook vaak.
Als de likeur vlak na Sukkot wordt gemaakt kun je hem al drinken met Chanuka.Echter sommige mensen laten de alcoholische drank liever rijpen tot Tu Bishvat ( zo rond eind jan ,begin febr)
Ik vind het mooi om op deze manier de feesten met elkaar ,op een vrolijke manier ,te verbinden.
ETROGLIKEUR/CITROENLIKEUR
300gr suiker
3-4 etrogiem of citroenen
1 liter (inmaak)brandewijn
(alle Nederlandse soorten zijn kosjer)
Schil de etrogiem/citroenen dun, neem het wit niet mee. Pers ze uit of neem citroensap uit een flesje en verhit het , los de suiker erin op. Roer de siroop, citroenschilletjes en brandewijn door elkaar en giet het in een glazen pot. Wacht minstens twee weken en zeef voor gebruik.
LECHAIM!!!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OUD-HOLLANDSE STOOFPEERTJES
Nu het najaar is aangebroken zijn er weer volop stoofpeertjes verkrijgbaar.
Redelijk goedkoop in de winkel of op de markt.Maar het leukst is toch wel als je een emmertje
zelf gratis mag plukken of in je handen krijgt gedrukt.
Neem zoveel peren als eters.Schil de peertjes maar laat het steeltje in takt.Plaats de peertjes rechtop,stijf tegen elkaar in een pan,liefst met dikke bodem.Doe er water bij,zoveel dat de peertjes half onder staan.
Voeg een scheut rode limonade of rode wijn ,enkele eetlepels suiker en flinke snuif kaneel toe.
Breng alles aan de kook en laat het geheel enkele minuten goed doorkoken.
Neem nu de pan van het vuur en plaats hem op een petroleumstel* met een klein pitje.
Laat nu de rest van de (mid)dag de peren lekker roodstoven.
Eet smakelijk!
* Petroleumstelletjes zijn nog verkrijgbaar op rommelmarkten,Markplaats of kijk eens in de kelder/op de zolder van je (groot)moeder.Bij Albert Hein en de Jumbo wordt goede lampolie(Farmlight) verkocht,die uitstekend
te gebruiken is in een petroleumstelletje.Deze petroleum is gezuiverd en laat geen zware geur na.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten